emm.. sepertinya bagi sebagian warga Indonesia sangatlah asing ketika mendengar kata KLAPPERTART.. hmm.. apa sih tu klappertart?? bentuknya kyk apa?? emm.. kalo dikira-kira sepertinya berasal dari kelapa..
yappsss benaaarrr..
klappertart merupakan sebuah makanan yang terbuat dari bahan dasar kelapa muda, tepung dan susu.. klappertart ini makanan ASLI khas Indonesia lhoo.. tepatnya di Manado.. hmm.. percaya kaahh?? hmm.. pertamanya sih pada gak percaya,, dari namanya aja udah keliatan kayak makanan luar gituu.. bahan dasarnya aja pake susu segala.. hmm.. ternyata eh ternyata,, klapertart itu udah ada saat jaman Belanda jajah Indonesia.. yayayayyaa maka dari itu namanya ikut ke Barat-baratan gituu..
penasaran sama cara bikinnya?? nih ada resep dr mba Hanna,, dgn sdikit perubahan.. :)
siapin dulu bahan-bahannya (ini klappertart original yaa):
- 12 buah kelapa muda dikerok
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 1000 ml susu sapi segar
- 1 kaleng susu kental manis
- 100 gr margarin
- 100 gr mentega
- 150 gr gula
- 6 buah kuning telur
- 250 cc rhum (gak pake juga tak apa)
- vanila secukupnya
- air secukupnya
setelah udah disiapin semua bahan-bahannya, kemudian:
- kelapa muda dikerok, kemudian dipotong-potong sesuai selera.. mau panjang boleh, dadu juga boleh.. asalkan jangan terlalu tebal
- tuangkan air sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu hingga diperoleh adonan yang tidak terlalu kental ataupun terlalu encer, lalu saring dan kemudian tuang dalam panci
- tambahkan susu sapi segar, susu kental manis, mentega dan margarine, vanilla dan gula secara bergantian
- tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan telah disaring
- kemudian masak dengan api sedang sembari diaduk perlahan dengan satu arah hingga mentega cair
- setelah itu masukkan kelapa muda sambil diaduk satu arah sampai muncul letupan awal dan kelapa mulai naik ke permukaan. ketika adonan sudah kental, matikan dan dinginkan
- gunakan rhum atau tidak sama sekali
- tambahkan topping sesuai selera. untuk yang original, bisa ditambahin topping kismis, almond atau kacang mede
- kemudian tuang ke dalam alumunium foil, panggang sebentar hingga berwarna kuning keemasan (jangan sampai coklat yaa..)
- kemudian angkat, dinginkan dan simpan dalam chiller atau lemari pendingin, maka klapertart ini dapat bertahan 12hari
hasil : sekitar 35 cup
Jadi, dengan dibuat klappertart ini adalah suatu nilai tambah khusus dari kelapa muda. Kita dapat lebih mengenalkan berbagai macam makanan tradisional khas Manado ini ke dunia luar. Hal ini sangat dibutuhkan dan perlu dikembangkan demi memajukan agroindustri di negara Indonesia ini.
sumber : aphrodidud, klappertart
sumber : aphrodidud, klappertart
kira2 ini bisa di makan dalam keadaan beku ga? kayanya seger tu!
pengaruhnya pemakaian rhum apa ?
emm.. jd yaa rasa dari makanan ini sendiri tuu lembut gitu,, kalo dibekukan, malah jd gag enak. jadi mending jgn ditaruh di lemari es bagian atas..
"pengaruhnya pemakaian rhum apa ?"
pengaruhnya rhum tu cm buat wangi2an ajj.. kyk kl qt buat blackforest kan bau wangi yg menyengat tuu ditimbulkan dr pemakaina rhum..
kalo boleh tau tu klapetart bisa ga klo dsajikan dengan variasi rasa yg laen, misal dkasih buah2an yg laen sperti nanas stoberi mangga ato apa kek sesuai dgn keinginan kita tapi rasa asli dari klapetart tetep ada... ato mungkin jg bisa di variasi dengan coklat ato rasa mocca.. hehe *just my opinion loo...
kan bagus tuh rasanya jadi lebih variatif :D
wah wah.. klo di jogja dijualya dimana yaa ?
pengen nyobain nih..
emm.. bisaaaa. klappertart bs dibuat dgn varian rasa lainnya kq.. tinggal kreatifitasnya ajj pake rasa apa, gunakan perisa apa.. kan yg saya tampilkan yang original..
"wah wah.. klo di jogja dijualya dimana yaa ?
pengen nyobain nih.."
kalo di jogja,, saya dah keliling2,, belum ada yang jual.. kalo mau,, pesan aja dgn yg pny blog ini.. :)
rhum itu sjenis anggur kan?apa itu tidak mbuat mabuk orang yang makan klappertart?
brarti bisa ya dsajikan dgn varisai rasa laen.. hummm boleh tuh apalgi pake keju prochis kan mantaabb tuuhh.. :D
trus penyajiannya kek gimana??, .ada pake minuman juga ga ato apa gitu yg ngebuat kita yg menyantap jadi lebih mak nyuuuuss gitu.. wkwakak
*tambah genduuudd deehh -,-"
pengaruh ga ya kualitas kelapa sama rasa dari klapertartnya?
"rhum itu sjenis anggur kan?apa itu tidak mbuat mabuk orang yang makan klappertart?"
yapp.. tepat skali.. rhum itu sjenis minuman arak.. yaa kalo orang muslim tentu saja diharamkan mengunakan rhum krn sifatnya yg dpt memabukkan.. kl saya sih dlm pmbuatannya tdk memakai rhum..
*perlu waspada jg jk membeli kue2 sprti blackforest yg qt tdk tw dlm pmbuatannya gunakan rhum atau tidak.. :)
"pengaruh ga ya kualitas kelapa sama rasa dari klapertartnya?"
jelas pengaruh.. kita cari kelapa yang benar2 muda.. semakin muda kelapanya,, semakin rasa akan smakin enak dan gurih, dan tekstur pun smakin lembut.. :)
tapi kan berarti rhum itu kayak penyedap bau gitu yaa. (?) nanti kalo ngga pake rasanya bakal jadi berbeda jauh atau tidak ? kalo mau diganti saja, paling tepat diganti dengan bahan apa ?
Bisa gak kalo ditambahin sama rasa lain seperti coklat gitu?
"tapi kan berarti rhum itu kayak penyedap bau gitu yaa. (?) nanti kalo ngga pake rasanya bakal jadi berbeda jauh atau tidak ? kalo mau diganti saja, paling tepat diganti dengan bahan apa ?"
egag kq.. saya udah mencobanya.. rasanya gag beda.. kalo mau mengganti,, ganti ajj pake air gula.. :)
"Bisa gak kalo ditambahin sama rasa lain seperti coklat gitu?"
bisa buuk.. diatasnya udah ada yg tanya,, udah dijawab juga.. :)
itu kan dri kelapa bisa dari bahan lain gga pengganti kelapa gitu???
kalo ada apaa??
tahan berapa lama penggantix itu??
nggak bisa dong say.. namanya juga kalppertart, jadi bahan utamanya yaa kelapa muda.. mungkin bs, tapi namanya juga jd ganti deh.. :)
megaa, ada nggak sih syarat syarat kelapa jenis apa aja yang bisa dipake? :O
untuk pembelian terdekat dari FTP dimana ya ?
"megaa, ada nggak sih syarat syarat kelapa jenis apa aja yang bisa dipake? :O"
emm.. yaa sama kyk yg dh djwb diatas,, kalo buat syarat2 kelapanya yaa yg penting kelapa muda, agar tekstur yg dihasilkan bs lembut,, kan jd tambah yummy... :D
"untuk pembelian terdekat dari FTP dimana ya ?"
hahaha di jogja blm ada nih, jd yg terdekat yaa di jakarta... mmmm tp di rmh yg pny blog ini jg bisaa,, tp msti pesen duluu.. :)
klapertat makanan khas indonesia bukan sih?
wah, sepertinya bisa menjadi prospek yang menguntungkan nih.. kira2 kalo mau mendirikan usaha ini modalnya berapa yah?
"klapertat makanan khas indonesia bukan sih?"
iya nong... kan udah ada di postingnyaaa.. asli Indonesia lebih tepatnya Manado... :)
"wah, sepertinya bisa menjadi prospek yang menguntungkan nih.. kira2 kalo mau mendirikan usaha ini modalnya berapa yah?"
iyaap.. emg..
emm.. tergantung.. kalo mw lgsg ndiriin tempatnya yaa modal tentunya mahal.. tp jikalau memulai hanya dengan nitip2,, patinya lebih murah... 1juta ajj bisa kl cm nitip2 tanpa qt pny chiller sendiri.. :)
kayaknya mahal deh ini...
dari komposisinya aj, kita butuh 12 kelapa, 1 kaleng susu kental manis, dan 1000 ml susu sapi segar....
btw, kenapa harus pakai 2 jenis susu?? kalau dah pakai susu kental, kenapa harus pakai susu sapi segar lagi??
:o
kalo semisal dibikin dr slaen kelapa gitu,namanya jdi bruba gag???
aku pernah liat di tivi. katanya klappertart bisa nambah energi, emang bisa?
ngambil judul ini(klappertart) udah bisa buatnya belum ? hayoo
rasanya gimana?
bisa nggak kalo gag pake alumunium foil ??
Sepertinya mudah buatnya.
Produksi besar-besaran bisa jadi bisnis berprospek tuh.
*Anget2nya ss...hoho...
Pengalaman buat sendiri..Gudjob prill...Landjutkan...Bikin inopasi sendiri. Mari.mari..
"kalo semisal dibikin dr slaen kelapa gitu,namanya jdi bruba gag???"
yaapp.. kemungkinan besar jadi beda namanya doong.. semisal diganti pake apel,, mgkn jd apeltart.. ehehehheee... :D
durable gag tuh?
"rasanya gimana?"
rasanya mak nyuuusss... yummy buanggeddd... kayak custard... lembut gituuu.... :D
"bisa nggak kalo gag pake alumunium foil ??"
bisaaa.. bisa pake cup ice cream.. tapi kalo pake cup ice cream yang gag tahan panas,, tak usah dipanggang...
"kayaknya mahal deh ini...
dari komposisinya aj, kita butuh 12 kelapa, 1 kaleng susu kental manis, dan 1000 ml susu sapi segar....
btw, kenapa harus pakai 2 jenis susu?? kalau dah pakai susu kental, kenapa harus pakai susu sapi segar lagi??
:o"
iya sih kalo dipikir knapa msti pake dobelan susu.. emmm... kalo yang kental manis kan biar dapet rasa manisnya,, tapi kalo yang usus sapinya,, biar kita bisa ngrasain tu klappertart gurih sperti susu sapi asli...
"durable gag tuh?"
gag tahan bgitu lama.. cm kurang lbih 12 hari... kan gag pake bhan pengawet... seperti yang telah dijelaskan di posting trsebut
wah...
kalo pengen beli di jogja ada g ya,..?
klappertart tu yg dulu aku pernah nyobain dirumah km itu bukan ? hehe oya bisa tahan berapa lama ya makanan ini setelah pembuatan ?
kelapa yang digunakan harus kelapa muda???
kandungan lemak di klapertart gimana, kan kelapa salah satu sumber lemak nabati?
kandungan lemak di klapertart gimana, kan kelapa salah satu sumber lemak nabati?
misal mau usaha klappertart, minimal punya modal brapa nih??
huuuiiih..
mahal ga tuuuh..
pengeeeen niiih jd nya???
wah enak, kliatannya,, tampilannya itu lho menarik bgt,, hhe di jogja ada g ya ?
"ngambil judul ini(klappertart) udah bisa buatnya belum ? hayoo"
pastinya udah doonggg.. :D
"huuuiiih..
mahal ga tuuuh..
pengeeeen niiih jd nya???"
emm.. harganya yaaa ada yang setara dengan semangkuk baksoo.. itu yang original, n tergantung ukuran jugaa.. hmm.. lg buat inovasi nih tar biar jatuhnya gag gt mahal,, smga bs pny bnrn.. amin.. hhe.. :D
"wah enak, kliatannya,, tampilannya itu lho menarik bgt,, hhe di jogja ada g ya ?"
waahh udah byk yg tanya tuh mbaa.. hhaaa... emmm... doakan ajj biar cpt ada klappertart di jgj.. pgn jd plopor.. hheee.. :D
wah ibuku suka beli ini.. enak loh.. infonya pas banget buat yang belom pernah nyoba klappertart.. dijamin dibikin ngiler sama mano.. hehe..
"ya gapapa laah, .daripada cuma pamer doank ga da buktinya mending bawa dikit tapi ada buktinya.. nah hloo..ckck
ahh ga mau kcipratan, maunya dkasi segempol klapetartnya.. kcipratan mah dikit :P"
ayo.ayo laa kasi tau ibumuu.. emang top markotop bin mak nyus bener daahhh makanan yg satu inii.. :D
emg ngilerin banget.. :D
wah jadi pengen coba rasanya gmn...
tapi sayang klappertart blom ad d jogja ya?
ngasi komenny nyasar tu neng,-___-"
nyuummmp.... gue lagi ngebayangin klapetart pake almond dilapisi double pancake pake cone eskrim blueberry trus kasi keju en chocochip yg buanyaaak... trus maemnya pake kopi luwak super... wkwkak mak jooossh....
buktiin tu besok ente buatin pesenan ane barusan klo emg mw buat usaha klapetart....
*bingung ga loo... :D yg mesen aja bingung bentukeny kek gmana.. wkwk
berapaan harganya kira2?
kalau rhum di ganti sama yang lain gimana?